日本人にしか作れない「中華調味料」国登録有形文化財の醤油蔵で作る「XO醤」

XO醤といえば、1980年代後半にホテル「ザ・ペニンシュラ香港」の広東料理「嘉麟楼」の料理長が考案した、乾物を主原料とする合わせ調味料。ブランデーの最高等級を表すXO(エクストラオールド)にちなんで命名された。


そのXO醤を日本で、創業200年の「浜田醤油」(熊本県)が本気で作ったとなれば、期待しないわけにはいかない。旨味のカギを握るのは、もちろん浜田の「旨み醤油」。7代受け継がれてきた醤油づくりがXO醤の味を底支えする。


ここに、旨味だらけの厳選素材をプラス。まずは帆立の名産地・北海道の「干し貝柱」と「日高昆布」、台湾産の最高級「桜エビ」、そしてXO醤といえばの「金華ハム」。あえてオイスターソースは使わないのが浜田オリジナルのXO醤。醤油の旨みを存分に感じることができるそうだ。炒め物に、温かいごはんに乗せて、そのままお酒の肴としてもいい。

2016年の熊本地震から4年。復興の新たな挑戦としてスタートした、老舗醸造メーカーによる日本発の無添加XO醤。これが本気じゃないわけがない……あ?、食べてみたい!


◆HAMADAYA XO醤  天草高浜焼の醤油差しがセットに。ギフトにオススメ!

食材にとことんこだわり、浜田醤油特製の極上醤油で仕上げたXO醤。
贅沢な食材がぎっしり詰まった逸品です!
野菜炒めやチャーハンなどにちょっと加えるだけで高級感のある味わいへ!
普段の料理をワンランクアップさせてくれる強い味方です。


イベント・季節のギフトに

4月 イースター 入学 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽
5月 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日 八十八夜
6月 父の日 ジューンブライド 夏至
7月 七夕 お中元 暑中見舞
8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省
9月 十五夜 お月見 敬老の日 シルバーウィーク 秋分の日 秋のお彼岸
10月 孫の日 運動会 学園祭 ブライダル ハロウィン
11月 七五三 勤労感謝の日
12月 お歳暮 クリスマス 大晦日 冬休み 寒中見舞い
1月 お年賀 正月 成人の日
2月 節分 旧正月 バレンタインデー 猫の日
3月 ひな祭り ホワイトデー 春分の日 春のお彼岸 卒業 お花見 異動 転勤


参考URL
https://tabi-labo.com/297734/wt-xo-sauce